Zoeken
  • Bibi

Gezonde Groenteschotel | Makkelijk, Snel & Gezond!


Hi Hi! Groentes, niet altijd favoriet bij iedereen, maar wel zo belangrijk! Ze zijn goed voor je stoelgang, ze verzadigen en nog maar niet te spreken over de vitamines en mineralen die er allemaal inzitten! In het gratis eBook voor MonkeyFit (receptenboek) zit dit heerlijke recept, maar ik wilde het via deze weg ook graag met jullie delen!


Dit recept kan zowel met vegetarisch vlees, kip of gewoon zonder. Wij doen er nog wel een klein beetje suikervrije mayonaise bij voor de smaak. Door middel van heerlijke kruiden zet je zo een heerlijke groenteschotel op tafel!


Recept: (voor 2 personen)

🥕1 winterpeen, ui en paprika

🥕½ courgette

🥕2 teentjes knoflook

🥕750 gram zoete aardappel (langzaam opneembare koolhydraat)

🥕200 gram kip (tempeh voor vegetarisch bijvoorbeeld of een lekkere visje!)

🥕3 theelepels paprikapoeder

🥕1 scheut rijstolie/kokosolie

🥕1 theelepel ras el hanout, italiaanse kruiden + peper en zout

Optioneel: 30 gram walnoten/pecannoten of 1 klein blikjes kikkererwten

* Het recept wat wij geven is niet de enige optie mogelijk, met groenten kun je altijd zoveel spelen als je zelf wil *


Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden, als je een airfryer hebt dan kan je deze hier ook voor gebruiken.

2. Snijd alle groenten (inclusief de zoete aardappel, dit is ook een groente) in hapklare stukken, zorg ervoor dat de wortel net wat kleiner is, deze heeft namelijk net wat langer nodig om gaar te worden.

3. Snijd ook de kip in kleine blokjes en gooi alles samen in de ovenschaal.

4. Gooi hier de rijstolie/gesmolten kokosolie overheen plus alle kruiden. Roer het goed door elkaar.

5. Zet nu de schaal voor 45-60 minuten in de oven. Als de groenten wat donkerder worden is het gaar. In de airfryer moet het zo’n 15-20 minuten op 200 graden.


Ik ben benieuwd of je dit gaat maken en zo ja, laat het me dan zeker even weten via Instagram of Facebook! 🧡


Liefs, Bibi

18 keer bekeken

Sociale media 

  • Black Facebook Icon

Contact 

Mail

Locatie
Tilburg 
Telefoon
06-38772833

©2020 door Limitless Communication |   KVK nummer 75985284